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同样是餐饮行业,而你的营业额就是不如别人,其实就差在这几

发布时间:2017.06.19    发布者:admin   文章来源:未知   版权所有,禁止转载
任何行业想要盈利,不但要不断开发新顾客,更重要的是留住回头客并将他们发展成老顾客。而餐饮行业更是如此,要知道开发一个新顾客的成本是老顾客的7倍,可见老顾客对于我们任何行业的重要性是显而易见的
 
那我们餐饮行业如何把一个新顾客变成一个老顾客呢?说难不难,说简单,也不简单,关键是做好这7点!
 
好的味道=10%回头客
民以食为天,美食佳饮是重中之重,在餐饮行业中,味道已经是最基本的要求了,而如果味道都做不好,那一切都是空谈,味道好,顾客才会有可能二次消费。
 
 
好的菜品=10%回头客
菜品一方面表现在用一些经典菜开发新客户,另一方面则要不断推出新的菜品,创造出新的美味,留住老顾客,使老顾客对我们有新的感受,以创造更多的回头客,而且餐厅要充分了解回头客的消费习惯,用其喜欢的菜品作为基础推出的创新菜创造新鲜感。
 
针对性服务=10%回头客
 
针对性服务就需要察言观色,以及善于询问,然后采取针对性的措施,当发展成回头客后,要按照回头客的喜好,定制菜品。
 
2个要求=10%回头客
要艺术感(5%)
通过摆盘与餐厅环境设计展现。
要温馨(5%)
各装修风格合适目标客户,灯光选择暖色创造温馨的就餐环境。
 
3个细节=30%回头客
大家都说细节决定成败,而在餐饮行业也是如此

热情的微笑=10%回头客
一个微笑是餐厅展现品牌形象的起点,一个表情能带动顾客情绪,所以请用热情的微笑,营造一个愉悦的环境,使其保持一个愉快的用餐心情。
耐心=10%回头客
餐厅经营中经常会遇到一些“难缠”的顾客,这时耐心是最好的解决方法。要着重听取这部分顾客的意见,并在此基础上不断改进,如果“难缠”的顾客我们都能服务好,相信其他顾客也会对我们的服务满意的。
积极=10%回头客
餐饮行业跟服务行业也是密不可分,顾客用餐时最忌讳的就是呼叫服务员多次都得不到回应,而拥有好的服务也是能为餐厅带来很多老顾客,积极主动的服务更会让顾客对餐厅的好感直线上升。
建立顾客档案=10%回头客
餐饮行业想要获得更多回头客,就必须和顾客建立良好的关系,而建立顾客档案就是与顾客建立“桥梁”的方式之一。
如果条件允许,餐厅应该把顾客每次到店消费记录都保留好,以此建立档案、对顾客进行数据分析。
 
优惠促销=20%回头客
优惠和促销活动的方式可以是多样化的,打折、减免、赠送等等。这样的活动可以让顾客既享受到美味,又享受到了实惠。喜欢我们餐厅的顾客也是极其愿意参加这样的活动
 
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